Topinambur: Tuberculul antic care scade glicemia fără medicamente și hrănește flora intestinală - Terapia Naturistă

    

Topinambur: Tuberculul antic care scade glicemia

    Originar din America de Nord, unde era cultivat de triburile native americane cu secole înainte de sosirea europenilor, topinamburul (Helianthus tuberosus), cunoscut și sub numele de „nap porcesc” sau „artichoke de Ierusalim”, este o plantă perenă din familia floarea-soarelui. Tuberculii săi comestibili, cu aspect asemănător ghimbirului sau cartofului, au fost introduși în Europa în secolul al XVII-lea de exploratorul francez Samuel de Champlain, care i-a adus din Canada. Astăzi, topinamburul este apreciat nu doar pentru gustul său dulce-nucă, ci mai ales pentru proprietățile sale terapeutice, în special în controlul glicemiei.

    Secretul beneficiilor sale stă în conținutul ridicat de inulină, un tip de fibră prebiotică solubilă care reprezintă până la 16-20% din greutatea tuberculului proaspăt. Spre deosebire de amidonul obișnuit, inulina nu este digerată în intestinul subțire, ci fermentează în colon, unde hrănește bacteriile benefice (precum Bifidobacterium). Studiile clinice au demonstrat că dacă există un  consum regulat de inulină din topinambur reduce semnificativ nivelul glicemiei postprandiale și HbA1c la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Un studiu publicat în British Journal of Nutrition (2013) a arătat că 10 g de inulină/zi timp de 8 săptămâni a scăzut glicemia 

cu 8,5% și rezistența la insulină cu 17%.

    Pe lângă efectul hipoglicemiant, topinamburul este o sursă excelentă de potasiu (peste 400 mg/100 g), fier, vitamina C și antioxidanți polifenolici, contribuind la sănătatea cardiovasculară și la reducerea inflamației cronice asociate diabetului. Tuberculii pot fi consumați cruzi (în salate, pentru un gust crocant și dulce), fierți, copți sau sub formă de făină în produse de panificație fără gluten. Totuși, introducerea treptată este recomandată, deoarece inulina poate provoca balonare la doze mari la persoanele neobișnuite.

    Cultivat ușor în grădini românești, topinamburul rezistă la ger și dăunători, producând recolte bogate chiar și în soluri sărace. O plantă uitată în bucătăria modernă, dar redescoperită de nutriționiști, topinamburul reprezintă o alternativă naturală, accesibilă și eficientă pentru gestionarea diabetului și prevenția acestuia.

                        VĂ DORESC SĂNĂTATE, CĂ-I MAI BUNĂ DECÂT TOATE!